Almette

Przepis

Lekki i delikatny tort przełamany egzotycznym smakiem cytrusów to pyszny pomysł na wspólny wieczór we dwoje, urodziny, czy przyjęcie.

1. Tortownicę smarujemy masłem, piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
2. Jajka myjemy, osuszamy, oddzielamy białka od żółtek.
3. Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywno partiami dodając cukier.
4. Do ubitych białek dodajemy żółtka i przesianą mąkę pszenną.
5. Po tym dodajemy proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną.
6. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut - do suchego patyczka.
7. Ciasto studzimy (etapowo). Po wystudzeniu kroimy na pół.
8. Biszkopt nasączamy sokiem pomarańczowym oraz likierem pomarańczowym.
9. 1 serek Almette łączymy z konfiturą z pomarańczy i smarujemy nim biszkopt.
10. Nakładamy górę ciasta.
11. Cytrusy zalewamy wrzątkiem. Z pomarańczy ścieramy skórkę.
12. Zimną śmietankę ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem, dodajemy serki Almette i skórkę otartą ze sparzonych pomarańczy.
13. Tak przygotowaną masą otulamy cały tort. Nakładamy na wierzch plastry sparzonych wrzątkiem cytrusów.
14. Dodajemy listki mięty.
15. Tort chłodzimy w lodówce.