Almette

Przepis

Wysoki, puszysty biszkopt nasączony dobrą herbatą, ulubione śliwkowe nadzienie i świąteczny charakter – oto moja propozycja na tort, który tak naprawdę możecie przygotować o dowolnej porze dnia, nocy czy też roku. Zapiszcie podstawowy przepis na biszkopt – jest idealny.

1. Myjemy i wycieramy 4 jajka. Oddzielamy białka od żółtek.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając partiami cukier (3/4 szklanki).
3. Kiedy cukier rozpuści się, a piana z białek będzie sztywna i lśniąca, dodajemy żółtka.
4. Miksujemy całość.
5. Do tak przygotowanej piany partiami dodajemy przesianą mąkę.
6. Bardzo delikatnie mieszamy całość - dosłownie kilka ruchów do połączenia się masy.
7. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
8. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia (BOKÓW NIE SMARUJEMY NICZYM).
9. Masę wylewamy do tortownicy - biszkopt pieczemy 40 minut.
10. Po tym czasie wyjmujemy go z piekarnika i rzucamy nim o blat, a następnie pozostawiamy do wystygnięcia.
11. W tym czasie parzymy kubek herbaty, słodzimy ją do smaku, studzimy.
12. Ubijamy śmietankę na sztywno.
13. Do ubitej śmietanki dodajemy po łyżce serka Almette oraz cukier puder.
14. Z masy serkowej odkładamy po 2 łyżki do trzech miseczek.
15. Do każdej porcji masy dodajemy po kilka kropli barwnika.
16. Przygotowujemy trzy rękawy cukiernicze z trzema ozdobnymi końcówkami, napełniamy je kolorowymi serkami.
17. Białą masę serkową i kolorowe rękawy cukiernicze chowamy do lodówki.
18. Gotowy, ostudzone biszkopt kroimy na trzy okręgi każdy.
19. Biszkopt nasączamy herbatą (każdą część) i nakładamy konfiturę śliwkową.
20. Tak złożony tort smarujemy dookoła i u góry białym serkiem Almette.
21. Wierzch tortu dekorujemy choinkami, które wyciskamy z rękawów cukierniczych z ozdobnymi końcówkami.
22. Tort możemy również ozdobić perełkami cukrowymi.