Almette

Przepis

Sekretem udanych placków ziemniaczanych są dobre ziemniaki i ciut cierpliwości. Cierpliwość będzie potrzebna przy tarciu ziemniaków i ich odciskaniu 🙂 Placki podamy z serkiem Almette – a całość suto oprószymy posiekanym szczypiorkiem.

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy do miski na tarce o małych oczkach.
2. Zostawiamy tak ziemniaki i co jakiś czas odsączamy z nich płyn.
3. Kiedy 2 i 3 razy odsączymy płyn, solimy ziemniaki, znowu zostawiamy na jakiś czas i ponownie odsączamy płyn.
4. Do odsączonych ziemniaków dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, jajko i mąkę.
5. Mieszamy całość.
6. Na patelni rozgrzewamy olej (dość sporo tak, by placki ładnie się usmażyły).
7. Łyżką nabieramy porcje ziemniaków, nakładamy na patelnię z olejem i smażymy na złoty kolor z obu stron.
8. Po usmażeniu odsączamy placki na ręczniku papierowym.
9. Placki układamy na talerzu.
10. Na każdą porcję nakładamy serek Almette i całość posypujemy pokrojonym drobno szczypiorkiem.
11. Placki z serkiem Almette i szczypiorkiem oprószamy świeżo mielonym pieprzem.