Almette

Przepis

1. Obierz szparagi obcinając końcówki. Następnie pokrój szparagi na małe kawałki.
2. W garnku roztop 10 g masła i duś szparagi 2-3 min.
3. Wlej białe wino i gotuj, aż wino wyparuje.
4. Dolej wody lub bulionu tyle, żeby płyn zakrył szparagi. Gotuj do miękkości.
5. Zmiksuj na gładki krem, ewentualnie przecedź przez drobne sito.
6. Kromki chleba pokrój w kosteczki i podsmaż na patelni na oliwie z oliwek, aż nabiorą złotego koloru.
7. Pod koniec dodaj wędzonej papryki i szczyptę soli. Całość wymieszaj i odstaw.
8. Krem z białych szparagów serwuj z łyżeczką serka Almette z pomidorami oraz z grzaneczkami z chleba z dodatkiem wędzonej papryki.