Almette

Przepis

1. Mąkę wymieszaj z solą, cukrem i drożdżami.
2. Masło rozpuść w rondelku i wymieszaj z mlekiem.
3. Do miski z mąką dodaj 2 jajka i żółtko oraz masło z mlekiem i wyrabiaj ciasto przez kilka minut.
4. Może się kleić do rąk, to jest normalne.
5. Po wyrobieniu przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godz.
6. Po tym czasie znowu przez chwilę wyrabiaj ciasto.
7. Możesz dodać trochę mąki, jeśli się będzie za bardzo kleiło.
8. Uformuj kuleczki o wielkości piłek golfowych i przełóż je na blachę na ręcznik papierowy.
9. Przykry je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
10. Po tym czasie przełóż kuleczki ciasta na sito, położone nad gotującą się w garnku wodą i gotuj je ok 15 minut na parze.
11. Zrób to na dwa razy, ponieważ na raz nie zmieścisz wszystkich kuleczek.
12. Po tym czasie wyciągnij pampuchy i odstaw od ostygnięcia.
13. Marchewki i ogórka pokrój w zapałki.
14. Pierś kaczki smaż na złoto przez 6 minut z obu stron.
15. Po usmażeniu, piersi kaczki odłóż na talerz na 1 minutę.
16. Po tym czasie pokrój je w cienkie plastry.
17. Na patelnię wlej miód i czekaj aż zacznie się pienić, wtedy dodaj sok z połowy pomarańczy i gotuj 1-2 minuty. Pampuchy przykrój na pół, posmaruj połówki serkiem Almette z ogórkiem i ziołami, ułóż warstwowo warzywa i plastry kaczki.
18. Wierzch pampuchów posyp natką pietruszki i polej miodową glazurą.
19. Gotowe!