Almette

Przepis

Pamiętajmy o dobrym wyborze mięsa – kupujmy kurczaka ekologicznego.

1. Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Czosnek obieramy i siekamy.
3. Marchewki i pietruszkę obieramy, kroimy na pół.
4. Jabłko kroimy na 8 części, wydrążamy gniazdo nasienne.
5. Całego kurczaka dokładnie nacieramy masłem, solą, papryką i czosnkiem.
6. W miejscu, gdzie kurczak ma piersi, delikatnie oddzielamy skórę od mięsa i wsuwamy tam masło z czosnkiem i solą. Dokładamy zioła – całe gałązki.
7. Butelkę z piwem wstawiamy na chwilę pod ciepłą wodę i usuwamy z niej etykietę.
8. Piwo ustawiamy w naczyniu żaroodpornym, nadziewamy kurczaka.
9. Dodajemy marchewki, pietruszkę, jabłko, skrapiamy wszystko oliwą, solimy.
10. Całość pieczemy ok. 1,5 godziny w 190-200 stopniach. Kurczak powinien pięknie się zrumienić.
11. Podczas pieczenia kilka razy polewamy całego kurczaka cydrem, który spłynie na blachę.
12. Po upieczeniu zdejmujemy kurczaka z butelki, układamy go na talerzu.
13. Dodajemy upieczone warzywa oraz jabłuszko. Możemy dodać świeże zioła.
14. Na warzywach układamy porcje serka Almette.