Almette

Przepis

Do kopytek idealne są ziemniaki, które zostały ugotowane dzień wcześniej. Dlatego nie wyrzucajcie ziemniaków, które zostały po obiedzie. Zróbcie z nich kopytka ☺

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy, gotujemy.
2. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę.
3. Do ziemniaków dodajemy jajko, 1 serek Almette oraz 5 łyżek mąki.
4. Całość wyrabiamy i dodajemy więcej mąki.
5. Doprawiamy ciasto solą i pieprzem (ok. łyżeczki).
6. Ciasto podsypujemy mąką i wyrabiamy. Mąki nie może być za dużo, ale ciasto nie może się kleić.
7. Kiedy ciasto odchodzi od dłoni, formujemy z niego wałki, kroimy na kawałki.
8. W garnku zagotowujemy wodę.
9. Kopytka małymi partiami wrzucamy do wrzątku i wyjmujemy od razu jak tylko wypłyną. Wrzucamy kolejną partię kopytek.
10. Na patelni podsmażamy boczek, kroimy go na kawałki.
11. Cały boczek wraz z tłuszczykiem dodajemy do ciepłych kopytek.
12. Mieszamy wszystko tak, by każda kluseczka pokryła się smakiem boczku.
13. Już na talerzu do porcji klusek i boczku dodajemy łyżkę serka Almette oraz ulubione zioła.