Almette

Przepis

Okazało się, że Agata jest mistrzynią w zagniataniu gnudi. A ponieważ nie można ich przegotować obydwoje pilnowaliśmy momentu, gdy tylko wypłyną. Potem przecież jeszcze popływają w winie 🙂
Trochę im zazdrościłem. Agata też. Dlatego z zemsty szybko je zjedliśmy, a nawet pożarliśmy. Takie były pyszne.

1. Gnudi – w misce wymieszaj ricottę ze skórką z cytryny, jajkiem, solą i parmezanem.
2. Dodaj tyle mąki, ile potrzeba, aby ciasto się nie kleiło.
3. Uformuj kuleczki o wielkości orzecha włoskiego.
4. Wrzuć kulki do gotującej się osolonej wody.
5. Gnudi będą gotowe, kiedy wypłyną.
6. Na rozgrzanej patelni, na łyżce oliwy, podsmaż krótko pomidory pokrojone w kawałki.
7. Dodaj ugotowane gnudi. Wymieszaj.
8. Wlej wino i czekaj aż alkohol wyparuje, a płyn się zredukuje.
9. Dodaj 2 łyżki serka Almette z pomidorami dojrzewającymi w słońcu i mieszaj aż powstanie gładki sos.
10. Posyp parmezanem i udekoruj listkami bazylii.
11. Serwuj od razu.