Almette

Przepis

1. Wywar: włóż składniki na wywar do garnka i zalej je wodą tak, aby tylko je pokryła. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 10-15 min. Odcedź przez sito. Zachowaj wywar.
2. Do drugiego garnka wlej pomidory oraz dwie szklanki wody.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu razem z czosnkiem w łupinie, aż sos zgęstnieje.
4. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wędzoną papryką.
5. Na suchej patelni połóż połówki cytryny i smaż aż się ładnie zarumienią. Odstaw.
6. Do garnka z sosem pomidorowym, wlej wywar rybny i wymieszaj.
7. Zrób bukiet z natki pietruszki, tymianku i liści laurowych i zawiąż je sznurkiem do gotowania.
8. Wrzuć ten bukiet do garnka. Dodaj połówki cytryny i gotuj 10 min.
9. Po tym czasie dodaj kawałki ryby, delikatnie wymieszaj.
10. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze kilka minut.
11. W tym czasie grilluj kromki chleba. Posmaruj je serkiem Almette z ogórkami i ziołami.
12. Serwuj zupę z grzankami.