Almette

Przepis

Biała pizza to alternatywa dla tradycyjnej pizzy z sosem pomidorowym. Pizza z serkiem Almette jest super pyszna. Malutkie jajka przepiórcze i chrupiący boczek to dodatki, które Was oczarują!

1. Musimy przygotować zaczyn - świeże drożdże mieszamy z ciepłą, ale nie gorącą wodą (ok. 100 ml), dodajemy cukier i ok. 5, 6 łyżek mąki. (woda nie może być gorąca, bo zabije drożdże, powinna być lekko ciepła).
2. Mieszankę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15- 20 minut.
3. Zaczyn powinien zwiększyć objętość i spienić się.
4. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn, resztę wody, sól i oliwę z oliwek.
5. Wyrabiamy ciasto, powinno być miękkie i sprężyste.
6. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
7. Ciasto powinno urosnąć, podwoić objętość.
8. Wyrośnięte ciasto dzielimy na małe kulki – z każdej będzie pizzerinka.
9. Na stolnicy delikatnie podsypujemy ciasto mąką i rozwałkowujemy uzyskując ulubioną grubość.
10. Przekładamy pizzerinki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
11. Każdą pizzerinkę smarujemy serkiem Almette ze szpinakiem i czosnkiem.
12. Dodajemy pokrojone pieczarki i boczek w kawałkach, delikatnie wbijamy jajo przepiórcze.
13. Pizzerinki pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 20 minut - do czasu aż ciasto się zarumieni.
14. Przed podaniem pizzerinki oprószamy solą morską i świeżo mielonym pieprzem oraz listkami szpinaku baby.