Almette

Przepis

Pozytywnie Was zaskoczy ta pierogowa kombinacja. To, że serek Almette z chrzanem uwielbia się z łososiem wiemy wszyscy. Dodatkowo jednak smak połączymy z bardzo zdrową kaszą perłową i koperkiem. Ależ pyszne wyszły te pierogi☺

1. Do mąki dodajemy jajko, sól, oliwę, mieszamy i małym strumieniem zaczynamy wlewać wodę.
2. Mieszamy ciasto łyżką drewnianą do momentu aż zacznie odchodzić od ścianek miski.
3. Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy ręką. Powinno być sprężyste. Jeśli będzie zbyt mokre, dosypcie mąki.
4. Dobrze wyrobione ciasto przekładamy na deskę lub stolnicę i przykrywamy ściereczką.
5. Kaszę perłową gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy.
6. Na oliwie szklimy pokrojoną drobno szalotkę, dodajemy kaszę i pokrojonego w kawałki oczyszczonego łososia.
7. Przesmażamy całość chwilę – doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
8. Farsz przekładamy do miski, studzimy i oddajemy 1 serek Almette.
9. Ciasto na pierogi rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy z niego kółka (szklanką).
10. Na każdą porcję ciasta nakładamy łyżkę nadzienia i zlepiamy końce ciasta.
11. Przygotowane pierożki gotujemy w dużym garnku z wrzącą wodą – dwie minuty po wypłynięciu na wierzch.
12. Pierożki podajemy z serkiem Almette i koperkiem.