Almette

Przepis

1. Pokrój jabłka w kosteczkę.
2. Posiekaj mięso z kaczki.
3. Na patelni podsmaż jabłka na łyżce tłuszczu z pieczenia kaczki, dodaj mięso z kaczki, miód, cynamon i czarny pieprz.
4. Dodaj 2-3 łyżki wody i duś aż woda odparuje.
5. Farsz można zmielić lub zostawić, tak jak jest.
6. Cebule pokrój w piórka.
7. Duś na tłuszczu z pieczenia kaczki przez 20-30 min na złoty kolor z dodatkiem cukru.
8. Dopraw solą do smaku.
9. Mąkę wymieszaj z olejem i dolewaj gorącej wody tyle, ile mąkę weźmie.
10. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
11. Odstaw ciasto na 15 min.
12. Podziel ciasto na 2-3 kawałki i każdy rozwałkuj na cienkie placki.
13. Wytnij okrągłe małe placuszki, nałóż ostudzony farsz i zlep pierogi.
14. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie.
15. Odsącz i serwuj z serkiem Almette jogurtowym i smażoną cebulką.