Pęczak z salsą verde i brukselką

Składniki

Salsa verde:
1 pęczek pietruszki
1 ząbek czosnku
sok z połowy limonki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru brązowego
50 ml oliwy
kubek pęczaku + sól
20 brukselek
3 łyżki masła
małe pomidorki cherry
garść ulubionych ziół
2 serki Almette z ziołami

Drukuj przepis

Przepis

Na pęczak pomysłów mam mnóstwo. I na zimno i na ciepło. I jako dodatek i jako samodzielna sałatka czy danie. Jest tak uniwersalny, że piękniej i smaczniej być nie może. Dziś pora na pęczak skąpany w najlepszy sosie na świecie. Zapamiętajcie przepis na salsę verde, bo może się Wam przydać nie raz ☺

Salsę verde przygotowujemy miksując w blenderze listki pietruszki (bez grubych łodyg) wraz z pozostałymi składnikami.
Pęczak płuczemy, zalewamy wrzątkiem (na kubek pęczaku, 2 kubki wrzątku), dodajemy sól i gotujemy aż pęczak wchłonie całą wodę.
Brukselkę płuczemy i gotujemy w osolonym wrzątku 5-7 minut. Po tym czasie odcedzamy brukselkę, kroimy ją na kawałki i przesmażamy na patelni z masłem.
Pęczak mieszamy z salsą verde i dodajemy do niego przesmażoną na maśle brukselkę.
Do pęczaku i brukselki dodajemy pomidorki pokrojone na mniejsze kawałki oraz kuleczki z serka Almette z ziołami.

Tak przygotowany pęczak świetnie smakuje na ciepło i na zimno.

Możecie spakować go do pudełka i zabrać ze sobą do szkoły i pracy.

Do takiego pęczaku możecie dodać garść ulubionych ziół czy też inne dodatki np. kilka suszonych pomidorów.

Możecie przygotować więcej salsy verde, przelać ją do słoika i przechowywać ok tygodnia w lodówce.

Almette