Almette

Przepis

Sekret cynamonowych bułeczek tkwi w nadzieniu i polewie. Nadzienie to masełko, cynamon i cukier. Polewą jest genialne połączenie serka Almette z cukrem pudrem i sokiem z pomarańczy lub cytryny. To połączenie to moje odkrycie roku. Śmiało zastąpi każdą polewę 🙂

1. Do miski wlewamy lekko podgrzane mleko, dodajemy drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki.
2. Mieszamy wszystko, przykrywamy i odstawiamy do momentu aż zaczyn zacznie pracować.
3. Do miski miksera wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli oraz wyrośnięty zaczyn. Miksujemy ciasto hakiem.
4. Dodajemy cukier, jajka oraz masło.
5. Ciasto wyrabiamy około 10 minut aż będzie sprężyste.
6. Tak przygotowane ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy tak, aby uzyskać półcentymetrowy prostokąt.
8. Całą powierzchnię ciasta smarujemy masłem, posypujemy cukrem i cynamonem i zwijamy w rulon.
9. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
10. Okrągłą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
11. Zwinięty roli dzielimy na 2-3 cm kawałki (rollsy) i wkładamy je do blaszki.
12. Odstawiamy na 15-20 minut, a po tym czasie pieczemy godzinę w 180 stopniach.
13. Serek Almette łączymy z cukrem pudrem i sokiem z pomarańczy.
14. Taką polewą smarujemy całą powierzchnię cynamonowych bułeczek.