Pudding ryżowy z serkiem Almette śmietankowym i karmelizowanymi gruszkami

Składniki

serek Almette śmietankowy (2-3 łyżki)
szklanka ryżu do risotto lub do sushi
2 do 4 szklanek mleka (krowiego lub roślinnego)
szczypta cynamonu
1 gruszka
20 g masła
świeży tymianek
3 łyżki syropu klonowego lub miodu
skórka z 1 cytryny

Drukuj przepis

Przepis

Ryż opłucz w zimnej wodzie i przełóż do garnka.
Zalej taką ilością mleka, żeby przykryć ryż i gotuj do miękkości. Dolewaj więcej mleka w razie potrzeby.
Na koniec dodaj cynamon, łyżkę syropu klonowego i serek Almette śmietankowy. Wymieszaj.
Pokrój gruszkę w ćwiartki. Usuń pestki.
Smaż kawałki gruszki na maśle.
Na koniec dodaj 2 łyżki syropu klonowego, skórkę z cytryny i świeży tymianek.
Wszystko wymieszaj i starannie obtocz gruszki w syropie.
Pudding ryżowy z gruszkami serwuj od razu. Posyp go resztą tymianku.

Do puddingu ryżowego najlepszy jest ryż do risotto lub do sushi, ponieważ ma więcej skrobi niż inne gatunki ryżu. Skrobia w trakcie gotowania powoduje, że ryż staje się kremowy. Jeśli nie masz takiego ryżu, możesz przygotować tę potrawę z ryżu jaśminowego lub basmati. Wtedy nie płucz ryżu przed gotowaniem.

Pudding ryżowy to doskonała opcja na wykorzystania resztek ugotowanego ryżu (o ile nie był wymieszany z innymi dodatkami). Wtedy zalej ten ryż mniejszą ilością mleka (już jest ugotowany) niż w przepisie i podgrzej go.

Jeśli przygotowaliście za dużo puddingu, możecie po wystudzeniu przełożyć go do pojemnika i zamrozić. Taki pudding można przechowywać w zamrażarce ok. 6 miesięcy.

Zamiast syropu klonowego można użyć miodu, cukru czy innej substancji słodzącej.

Dodatków do takiego puddingu może być wiele. Nie bójcie się poeksperymentować!

Almette