Pappardelle ze szparagami i chipsami z cukinii w kremowym sosie z puszystym serkiem Almette z ziołami
Czas przygotowania 30 min
Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 30 min
Porcja dla 4 osób
Świetna opcja na makaron z sezonowymi warzywami. Wykorzystamy puszysty serek Almette do zrobienia kremowego sosu.
Obetnij końcówki szparagów i odłóż (możesz je wykorzystać do zrobienia szybkiego bulionu, np.), pozostałe szparagi obierz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie przez 40 sekund. Zahartuj od razu w lodowatej wodzie, a następnie pokrój pod skosem na 3-centymetrowe kawałki. Mini cukinie pokrój na cienkie plasterki i podsmaż na rozgrzanej patelni na oliwie na złoty kolor z obu stron. Dopraw solą i odsącz na ręczniku papierowym.
Ugotuj pappardelle w osolonej wodzie al dente. Odsącz i zachowaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Na patelnię wrzuć blanszowane szparagi i podsmaż na łyżce oliwy przez 2-3 min. Dodaj 2 łyżki puszystego serka Almette i kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Wymieszaj, aż powstanie sos. Dodaj ugotowane pappardelle i wymieszaj tak, aby wszystkie składniki się połączyły. Serwuj na talerzach, dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem, dodaj chipsy z cukinii oraz posiekaną natkę pietruszki.
Użyj świeżego pappardelle – szybciej się ugotuje i smakuje wybornie!
Zanim kupisz zielone szparagi, powąchaj ich główki. Jeżeli zapach przypomina rybę, trzymaj się od nich z daleka.
Po zakupie szparagów odetnij końcówki o ok. 1 cm i włóż je pionowo do miski ze świeżą wodą, a następnie przechowuj w lodówce. W ten sposób przedłużysz świeżość szparagów.