Almette

Przepis

1. Morele pokrój w kawałki i włóż do rondelka.
2. Wlej 2 łyżki wody i dodaj gałązkę rozmarynu. Gotuj ok. 8 minut.
3. Jeśli morele są za mało słodkie dodaj łyżkę cukru.
4. Miód rozpuść na patelni.
5. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
6. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę.
7. Dodaj 2 łyżki mąki i proszek do pieczenia, wymieszaj.
8. Dodaj kilka łyżek napoju owsianego, wymieszaj. Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj tak, aby nie opadły.
9. Smaż małe pancakes na rozgrzanej patelni na maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor.
10. Pancakes serwuj z serkiem i smażonymi morelami.
11. Polej rozpuszczonym miodem i posyp całość prażonymi migdałami.