Almette

Przepis

Dokładnie ten przepis na kruche ciasto mam ukryty w swoim starym notesie. To najlepszy przepis na świecie – wręcz idealny. Żadnego innego nie chcę, bo kiedy mam już kruche ciasto, myślę jedynie o masie, którą ją przykryję. Może to być serek i owoce, może to być czekolada. Sami zdecydujcie na jaki smak macie ochotę. Ja stawiam na serek i owoce – sezonowe, bo takie są najzdrowsze.

1. Mąkę przesiewam na stolnicę, dodaję zimne, posiekane na kawałki masło, żółtko oraz cukier. Ciasto zagniatam szybko i zdecydowanie. Wyrobione ciasto zawijam w folię i chowam do lodówki na min. 30 minut.
2. Formę do tarty smaruję masłem i oprószam bułka tartą.
3. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni.
4. Schłodzone ciasto rozwałkowuję i przekładam do przygotowanej formy. Całe ciasto nakłuwam widelcem i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 25-30 minut. Ciasto powinno być dobrze upieczone, powinno mieć złoty kolor.
5. Podczas gdy ciasto będzie w piekarniku, przygotowuję masę śmietanowo-serkową.
6. Śmietankę ubijam na sztywno wraz z cukrem pudrem. Dodaję serki Almette, łączę w całość.
7. Owoce myję i osuszam.
8. Upieczone ciasto studzę. Na ciasto nakładam masę śmietanowo-serkową, dodaję owoce. Całość oprószam cukrem pudrem i ozdabiam świeżą miętą.