Almette

Przepis

Burak wcześniej upieczony w miodzie wpadł na zaloty do jabłka podsmażonego z porem. Powstał z tego wszystkiego pyszny romans: krem – słodki i aromatyczny za sprawą miodu i jabłuszka. Już na talerzu do tego roześmianego towarzystwa dodałam uprażone orzechy laskowe (mogą być też włoskie), serek Almette i kolendrę. Całość skropiłam oliwą z oliwek i balsamico. Pyszny to romans buraka z jabłkiem, daję słowo!
Takie nieoczywiste kremy królują na moim stole i cieszą się powodzeniem. Są sezonowe, pyszne i fajnie podkręcone. Spróbujcie, to kapitalny przepis!

1. Pora dokładnie myję, kroję w plastry i przekładam na sitko. Przelewam go wrzącą wodą. Dzięki temu straci swoją ostrość i będzie delikatny.
2. W garnku rozpuszczam masło, podsmażam plastry pora.
3. Z jabłka wycinam gniazdo nasienne, kroję je w kostkę, dodaję do pora. Całość podsmażam kilka minut.
4. Do pora i jabłka dodaję wcześniej upieczone buraki i marchewki wraz z sosem powstałym przy pieczeniu.
5. Wszystkie składniki duszę ok. 5 - 7 minut, następnie dodaję do nich gorący bulion.
6. Zupę gotuję na małym ogniu ok. 10 minut, po czym miksuję ją na gładki krem, dodaję oliwę z oliwek.
7. Krem doprawiam do smaku - solą, pieprzem i octem balsamicznym.
8. Orzechy prażę na patelni.
9. Już na talerzu nakładam solidną łyżkę serka Almette z chrzanem. Dodaję prażone orzechy.