Krem z białych warzyw i chorizo

Krem z białych warzyw z chorizo i Almette

Czas przygotowania 60 min

Porcja dla 4 osób

Przełamany pikantną kiełbaską biały krem z warzyw to doskonały pomysł na niecodzienny obiad. Serek Almette nadaje zupie łagodności i pięknie rozpuszcza się na gorących plastrach chorizo. Zapach bulgoczącego na małym ogniu rosołu to zapach domu i spokoju. Warto raz na jakiś czas nastawić gar rosołu i najpierw zjeść go z domowym makaronem i garścią natki, a później zamknąć w słoiki lub zamrozić. Tak przygotowane porcje rosołu można wykorzystać do przygotowania sosów czy innych zup. Krem z białych warzyw jest delikatny, dlatego podkręciłam go aksamitnym, puszystym serkiem i plastrami konkretnej kiełbaski chorizo. Plastry ostrego chorizo nadają charakteru całości. Uwielbiam takie połączenia, moi domownicy również. Jestem tez przekonana, że i Wy rozkochacie się w tej zupie. Akurat na wiosnę ☺

Asia, blogerka kulinarna, pasjonatka sezonowej kuchni i zdrowego smacznego jedzenia.

Składniki

Mały por (biała część)
5 ziemniaków
mały seler
4 pietruszki
2 litry bulionu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
20 plastrów chorizo
1 serek Almette z ziołami
sól, pieprz do smaku

Drukuj przepis

Przepis

Przygotowujemy warzywa do zupy – białą część umytego pora kroimy w plastry, ziemniaki, pietruszkę i seler obieramy, myjemy i kroimy na kawałki.
W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy wszystkie warzywa (7-10 minut). Na samym końcu dodajemy posiekany czosnek. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu aż warzywa zmiękną.
Gotową zupę miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
Kiełbaskę chorizo (plastry) przesmażamy na suchej patelni i wraz z tłuszczykiem dodajemy do zupy.
Na samym końcu do zupy dodajemy łyżkę serka Almette z ziołami.

Do przygotowania tej zupy możecie użyć wszystkich białych warzyw. Chorizo i Almette idealnie odnajdą się w towarzystwie kalafiora, kochają też topinambur.