Almette

Krem z białych warzyw z chorizo i Almette

Czas przygotowania 60 min

Porcja dla 4 osób

Asia

Przełamany pikantną kiełbaską biały krem z warzyw to doskonały pomysł na niecodzienny obiad. Serek Almette nadaje zupie łagodności i pięknie rozpuszcza się na gorących plastrach chorizo. Zapach bulgoczącego na małym ogniu rosołu to zapach domu i spokoju. Warto raz na jakiś czas nastawić gar rosołu i najpierw zjeść go z domowym makaronem i garścią natki, a później zamknąć w słoiki lub zamrozić. Tak przygotowane porcje rosołu można wykorzystać do przygotowania sosów czy innych zup. Krem z białych warzyw jest delikatny, dlatego podkręciłam go aksamitnym, puszystym serkiem i plastrami konkretnej kiełbaski chorizo. Plastry ostrego chorizo nadają charakteru całości. Uwielbiam takie połączenia, moi domownicy również. Jestem tez przekonana, że i Wy rozkochacie się w tej zupie. Akurat na wiosnę ☺

Asia, blogerka kulinarna, pasjonatka sezonowej kuchni i zdrowego smacznego jedzenia.

Składniki

Almette z ziołami
  • Mały por (biała część)
  • 5 ziemniaków
  • mały seler
  • 4 pietruszki
  • 2 litry bulionu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 20 plastrów chorizo
  • 1 serek Almette z ziołami
  • sól, pieprz do smaku
Drukuj przepis

Przepis

  1. Przygotowujemy warzywa do zupy – białą część umytego pora kroimy w plastry, ziemniaki, pietruszkę i seler obieramy, myjemy i kroimy na kawałki.
  2. W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy wszystkie warzywa (7-10 minut). Na samym końcu dodajemy posiekany czosnek. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu aż warzywa zmiękną.
  3. Gotową zupę miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
  4. Kiełbaskę chorizo (plastry) przesmażamy na suchej patelni i wraz z tłuszczykiem dodajemy do zupy.
  5. Na samym końcu do zupy dodajemy łyżkę serka Almette z ziołami.

Do przygotowania tej zupy możecie użyć wszystkich białych warzyw. Chorizo i Almette idealnie odnajdą się w towarzystwie kalafiora, kochają też topinambur.

Bądź z nami blisko tam, gdzie tego chcesz: