Almette

Przepis

Wiecie, że bakłażan to inaczej gruszka miłości, psianka podłużna, oberżyna? Bardzo podoba mi się określenie „gruszka miłości”, jest niezwykle inspirujące.
Oprócz nazwy, bakłażan ma jeszcze inne zalety – zawiera bardzo dużo błonnika, fosfor i wapń, a co ważne ma bardzo mało kalorii (100 g bakłażana to 20 kcal).
Grillowane roladki z bakłażana, zwinięte z suszonymi pomidorami i listkami ostrej rukoli są świetnym sposobem na przekąskę, którą podamy w domu czy spakujemy do szkoły czy pracy. A pięknie podane na eleganckim półmisku, z efektowanymi, jadalnymi kwiatami, stają się zarazem ozdobą gościnnego stołu na każdym przyjęciu.

1. Bakłażan myję, kroję wzdłuż na cienkie paski.
2. Bakłażan solę i odkładam na ręcznik papierowy na ok. 20 minut.
3. Po tym czasie osuszam bakłażan, delikatnie smaruję oliwą z oliwek i grilluję na rozgrzanej patelni po ok. 1 min z każdej strony (na rumiano).
4. Każdy plasterek bakłażana smaruję serkiem Almette, który wcześniej doprawiam świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Następnie układam na nim rukolę, dodaję suszony pomidor i zwijam całość w rulonik.
5. Tak przygotowane roladki z bakłażana układam w naczyniu, które ozdabiam bratkami jadalnymi.