Almette

Przepis

Naleśniki kocham od dzieciństwa. Moja Mama w każdą sobotę i niedzielę smażyła ich całą górę. Każdy smarowała serem i składała w trójkąt. Dokładnie w taki sposób przygotowuję naleśniki dla mojego Synka. Dodatkowo polewam je sosem przygotowanym z jagód. Takie naleśniki to solidne śniadanie, ale i obiad, i kolacja.

1. Ciasto naleśnikowe: mąkę przesiewam do miski. Dodaję jajka, mleko, sól - miksuję na gładką masę. Do ciasta naleśnikowego dodaję również dwie łyżki roztopionego masła, mieszam.
2. Patelnię rozgrzewam, dodaję łyżeczkę masła i wlewam niepełną chochlę ciasta. Naleśnik smażę z każdej strony na złoty kolor. Usmażone naleśniki odkładam.
3. Na każdy naleśnik nakładam solidną porcję serka Almette.
4. Przygotowuję sos. Umyte jagody wsypuję do garnka. Dodaję wodę oraz cukier, zagotowuję na małym ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozrabiam w osobnym naczyniu w bardzo małej ilości zimnej wody. Tak rozrobioną mąkę wlewam do gorących jagód, natychmiast mieszam. Sos powinien zgęstnieć. Powinien mieć konsystencję kisielu.
5. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaję więcej mąki ziemniaczanej ponownie rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody. Musimy jednak z mąką uważać. Sos może zgęstnieć po chwili.
6. Naleśniki z twarogiem możemy odsmażyć na maśle. Podaję je polane sosem jagodowym.