Almette

Przepis

Churros to tradycyjne, hiszpańskie, smażone „paluchy” przygotowane z ciasta parzonego. Jeśli macie ochotę je przygotować, zaopatrzcie się w worek cukierniczy i końcówkę, przez którą będziecie wyciskać ciasto – prosto do rozgrzanego tłuszczu.
Churros tradycyjnie je się z kajmakiem, sosem czekoladowym z chilli, a my podamy je z puszystym serkiem Almette, któremu twist nada cukier i cynamon!

1. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło, cukier, sól, mieszamy.
2. Kiedy masło i cukier rozpuszczą się, dodajemy przesianą mąkę i energicznie mieszamy całość drewnianą łyżką.
3. Ciasto powinno odchodzić od garnka.
4. Ciasto studzimy i przekładamy do misy miksera.
5. Kiedy ciasto będzie chłodne, wbijamy do niego po jednym jajku i miksujemy całość.
6. Tak przygotowane ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką.
7. W garnku rozgrzewamy tłuszcz.
8. Kiedy olej będzie dobrze rozgrzany, wyciskamy do niego ok 10 cm paski.
9. Każdą porcję ciasta ucinamy nożyczkami.
10. Churros smażymy na złoty kolor (po ok 2 min z każdej strony).
11. Po usmażeniu, churros odsączamy na ręczniku papierowym.
12. W misce mieszamy serki Almette wraz z cynamonem i cukrem.
13. Churros podajemy z serkami – przed każdym kęsem maczamy nasz wypiek w serku Almette.