Almette

Wege krupnik z kaszy jaglanej podany z serkiem Almette śmietankowym

Czas przygotowania 30 min

Porcja dla 4 osób

David

Tradycyjny krupnik przygotowywany jest na bazie kaszy jęczmiennej i bulionu mięsnego. Moja wersja wege jest lekka, przygotowana na bulionie warzywnym z dodatkiem kaszy jaglanej.

David, Kucharz, pasjonat podróży i gotowania.

Składniki

  • 1 serek Almette śmietankowy
  • 2,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 marchewki z bulionu
  • 2 pietruszki z bulionu
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 300 g ziemniaków
  • garść boczniaków
  • łyżka masła klarowanego
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Drukuj przepis

Przepis

  1. Kaszę ugotuj na sypko i dopraw do smaku solą.
  2. Ziemniaki obierz, pokrój w małe kawałki i ugotuj do miękkości. Odcedź.
  3. Warzywa z bulionu pokrój na małe kawałki.
  4. Na rozgrzanej patelni na maśle klarowanym usmaż boczniaki na złoty kolor i dopraw do smaku solą i pieprzem.
  5. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
  6. Podgrzej bulion.
  7. W miskach lub głębokich talerzach ułóż pokrojone warzywa.
  8. Dodaj kaszę i zalej bulionem.
  9. Dodaj boczniaki i posyp natką pietruszki.
  10. Podawaj z serkiem Almette śmietankowym.

Kaszę jaglaną przed gotowaniem dobrze opłucz, tak aby pozbawić ją gorzkiego smaku. Możesz też zalać ją wrzątkiem.

Przygotuj więcej bulionu - możesz go użyć do różnych zup czy dań, na przykład do risotto.

Nadmiar bulionu możesz też zamrozić na kilka miesięcy.

Zamiast boczniaków możesz użyć pieczarek portobello lub suszonych borowików.

Zobacz też inne nasze przepisy

Bądź z nami blisko tam, gdzie tego chcesz: