Tortilla de patata

Hiszpania, Malaga

Do Malagi w Andaluzji na południu Hiszpanii, uwielbiam wracać regularnie. Jest w tym mieście coś wyjątkowego, taka dobra energia. Lubię chodzić po uliczkach i czuć atmosferę tego miasta. Rano zazwyczaj idę na lokalny bazar zrobić zakupy i kupić świeże produkty. To świetne miejsce gdzie można obserwować jak żyją mieszkańcy, co kupują i można lepiej zrozumieć ich styl życia.

Po bazarku, przed powrotem do domu, kupuję kawę i kawałek tortille de patatas czyli hiszpański omlet z ziemniakami. To jest mój rytuał jak tylko przebywam w Hiszpanii. Podzielę się moim przepisem na tortille, zobaczysz jak szybko się ja przygotowuje i jak wybornie smakuje . Do tego przepisu idealnie pasuje serek Almette ze szpinakiem i czosnkiem, wystarczy nim posmarować jeszcze ciepłe kawałki tortilli.

Składniki

2 ziemniaki o średniej wielkości
1/4 cebuli
oliwa z oliwek
sól
szczypta wędzonej ostrej papryki
4 małe zielone hiszpańskie papryki
1 serek Almette ze szpinakiem i czosnkiem
natka pietruszki

Drukuj przepis

Przepis

Ziemniaki obierz, pokrój na małe kosteczki.
Cebulę drobno posiekaj.
Na patelni zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki i podsmaż przez kilka minut na średnim ogniu.
Następnie przykryj i duś do miękkości.
Pod koniec dopraw do smaku solą i wędzoną papryką.
Wbij jajka do miski i ubij widelcem lub trzepaczką.
Dopraw jajka solą.
Wylej masę jajeczną na patelnię.
Duś na średnim ogniu aż góra omletu się lekko zetnie.
Przykryj talerzem o większej średnicy niż patelni i przytrzymaj mocno talerz.
Szybko odwróć patelnię aby cały omlet znalazł się na talerzu.
Przełóż omlet z powrotem na patelnię i podsmaż aż druga strona się ładnie zetnie.
W między czasie na drugiej patelni podsmaż papryki przez kilka minut ze wszystkich stron aż się lekko zarumienią.
Dopraw solą do smaku.
Po usmażeniu, ułóż omlet na talerzu.
Pokrój w trójkąt i serwuj z łyżką serka Almette ze szpinakiem i czosnkiem oraz z paprykami.

Almette