Quiche ze wstążkami cukinii i orzechami

Składniki

*ciasto kruche słone:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1 żółtko
1 łyżeczka soli
masło + bułka tarta - do posmarowania formy
3 serki Almette ze szczypiorkiem i cebulą
*masa
4 mniejsze jajka lub 3 większe
100 ml śmietanki 30%
1 serek Almette ze szczypiorkiem i cebulą
6 cukinii (średnich)
kubek orzechów włoskich
sól morska
świeżo mielony pieprz

Drukuj przepis

Przepis

Quiche jest wytrawny, tarta słodka. Quiche wypełnia masa jajeczna, tartę wypełnia ser, czekolada i inne pyszności. Nasz quiche pachnie cukinią i orzechami. I smakuje Almette!

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy posiekane zimne masło, żółtko i sól, zagniatamy ciasto.
Wylepiamy nim formę posmarowana masłem i oprószoną bułką tartą.
Całe ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni na lekko złoty kolor.
W tym czasie przygotowujemy masę. Jajka roztrzepujemy w misce wraz ze śmietanką, serkiem Almette, solą oraz pieprzem.
Wszystkie cukinie myjemy i pomagając sobie obieraczką do warzyw, wzdłuż, ścinamy z cukinii wstążki.
Jeśli nie mamy obieraczki do warzyw, kroimy cukinie na cienkie, długie wstążki.
Kiedy ciasto będzie lekko podpieczone, wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.
Masę jajeczną wylewamy na ciasto.
Układamy wstążki cukinii – każdą pojedynczo zatapiamy w masie jajecznej, tworzymy koła.
Całość solidnie posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
Quiche pieczemy ok. 35-40 minut w 190 stopniach.
Masa po upieczeniu powinna być ścięta, a ciasto złote i chrupiące. Na każdą porcję dodajemy serek Almette.

Po wyłożeniu ciasta do formy, jego boki możemy przytrzymać folią aluminiową.

Podczas pieczenia boki ciasta nie spłyną w dół, a kiedy ciasto ładnie się zrumieni, możemy folię zdjąć.

Jeśli podczas pieczenia całego quiche zauważymy, że cukinia zbyt szybko brązowieje, całe ciasto również możemy przykryć folią.