Pieczony bakłażan z granatem i kolendrą

Bakłażan to nie tylko warzywo idealne na grilla. Z bakłażana możemy wyczarować mnóstwo dań – czy to pastę baba ghanoush czy orientalnego, pieczonego bakłażana. Sami sprawdźcie.

Asia, blogerka kulinarna, pasjonatka sezonowej kuchni i zdrowego smacznego jedzenia.

Składniki

4 bakłażany
ok. 10 łyżek oliwy z oliwek
sól morska
granat
kolendra świeża
2 serki Almette śmietankowe
1 łyżka pasty sezamowej tahini

Drukuj przepis

Przepis

Pieczony bakłażan jest miękki i delikatny. I cudowny w smaku. Warto jego delikatność przełamać, najlepiej czymś konkretnym – granatem, kolendrą i serkiem Almette śmietankowym, który sprytnie połączymy z pastą sezamową.

Bakłażany myjemy, przecinamy wzdłuż, umieszczamy na blaszce do pieczenia lub w formie żaroodpornej.
Bakłażany polewamy oliwą z oliwek i oprószamy solą morską.
Tak przygotowane bakłażany pieczemy w 200 stopniach przez ok. 30 minut – aż będą miękkie.
W międzyczasie mieszamy serki Almette śmietankowe z pastą sezamową, doprawiamy do smaku.
Na upieczone bakłażany nakładamy przygotowany serek Almette, dodajemy ziarna granatu. Całość oprószamy kolendrą.

Aby sprytnie wydobyć ziarna z granata, należy przekroić go na pół, trzymać nad miską i uderzać w jego skórkę np. drewnianą łyżką. Ziarna same będą wskakiwały do miski.