Almette

Przepis

Z pewnością na pierś kurczaka każdy zna kilka sposobów. Albo i kilkanaście. Można ją smażyć, grillować, piec. W całości lub w kawałkach, na patelni, na patyku. Można przyrządzić ją na słodko, np. z ananasem. Może być składnikiem tajskiego curry. Dziś przepis na pierś sprytnie podkręconą. Przepis na roladki z kurczaka zapiekane w pomidorach jest bardzo prosty, a zarazem pełen smaków. Rozbite piersi posmarowane pesto zwijamy w ruloniki, w których ukrywamy serek, bazylię i suszone pomidory. Roladki zawijamy w cienkie, słone plastry szynki parmeńskiej i zapiekamy w naczyniu wypełnionym aromatycznym pomidorowym sosem.  I już. Moje roladki z kurczaka zapiekane w pomidorach podaję z makaronem, najczęściej są to świderki. Ugotowany makaron dorzucam do gotowego dania. Gorący pomidorowy sos pokrywa makaron – świetnie to razem smakuje. Smacznego!

1. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.
2. Piersi kurczaka myję, oczyszczamy z błonek, wycieram ręcznikiem papierowym i układam na desce.
3. Piersi przykrywam folią spożywczą i dokładnie rozbijam.
4. Rozbite piersi smaruję pesto pomidorowym.
5. Na każdej piersi rozsmarowuję serek Almette, dokładam bazylię, suszony pomidor i ponownie: serek Almette, bazylię i pomidor.
6. Tak przygotowaną pierś zwijam ciasno w roladkę i owijam plastrami szynki parmeńskiej.
7. Do naczynia przekładam pomidory z puszki. Dodaję przeciśnięte przez prasę dwa ząbki czosnku, sól, pieprz, oregano. Mieszam.
8. Na sosie układam roladki.
9. Całość wstawiam do rozgrzanego piekarnika (pod przykryciem, 180 stopni).
10. Mięso piekę godzinę. W połowie pieczenia zdejmuję pokrywkę, aby całość ładnie się zrumieniła.