Drukuj przepis
Przepis
Pierogi wypełnione farszem z kaszy gryczanej i puszystym chrzanowym Almette zaskakują intensywnością smaku i nutą góralskiego charakteru. Aromatyczne masło palone z szałwią oraz chrupiący popcorn gryczany dodają im elegancji i wyjątkowego wykończenia.
- Mąkę wymieszaj z 2 łyżkami oleju i dodaj trochę ciepłej wody.
- Uformuj szybko ciasto i zawiń w folię. Odstaw.
- W tym czasie duś cebulę na maśle klarowanym, dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Po usmażeniu wymieszaj ją z ugotowaną kaszą gryczaną.
- Dodaj kilka łyżek serka Almette z chrzanem i posiekany koperek do smaku.
- Dopraw ewentualnie solą i pieprzem do smaku.
- Ciasto rozwałkuj, wytnij kółeczka i każde z nich faszeruj kaszą z serkiem i przyprawami.
- Zagotuj pierogi i odstaw.
- Pozostałą kaszę smaż w głębokim rozgrzanym tłuszczu w rondelku. Wsyp po jednej łyżce kaszy do metalowego drobnego sitka i zanurz na 10-15 sekund w rozgrzanym tłuszczu. Poczekaj aż delikatnie popękają, wyciągnij i od razu osusz i posól.
- Pierogi serwuj z pozostałym serkiem Almette z chrzanem i palonym masłem. Posyp popcornem z kaszy gryczanej.
Aby zrobić palone masło, wystarczy podgrzać masło w rondelku, aż zacznie lekko się karmelizować. Gdy poczujesz przyjemny zapach prażonych orzechów laskowych, ściągnij rondelek z ognia i przelej masło do miseczki.