Almette

Przepis

Kruche z wierzchu, miękkie w środku – croquetas z lokalnej kiszonej kapusty od Sołtysa z Zębu to pełnia góralskiego smaku w miniaturowej formie. Delikatny Almette lekki naturalny dodaje im przyjemnej kremowości.

1. Kapustę odsącz i posiekaj drobno.
2. Cebulę posiekaj drobno.
3. Podsmaż kapustę i cebulę z łyżką masła klarowanego tak długo aż zmiękną. Jeżeli jest potrzeba dolej wody w trakcie duszenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do ostygnięcia.
4. Puree z ziemniaków wymieszaj z jajkiem i solą. Dodaj trochę mąki ziemniaczanej. Ciasto ma być nie klejące się.
5. Uformuj placki i faszeruj je duszoną kapustą. Następnie uformuj kuleczkę. Powtórz czynności do wyczerpania zapasów.
6. Obtocz kuleczki w bułce tartej a następnie podsmaż na gorącym oleju na złoty kolor ze wszystkich stron. Odsącz na ręczniku papierowym. Podaj z serkiem Almette lekkim naturalnym.